Bihun Lulong Datang ke Xiong'an: Industri Kentang Qinhuangdao Tongyou Pamerkan Produk di Pameran Bersama Warisan Budaya Tak Ketara Beijing-Tianjin-Hebei 2025

Pada hari musim luruh di plaza luar di Xiong'an, khemah pameran kuning air berdiri bersebelahan. Di hadapan gerai yang mengandungi aksara merah "Teknik Pemprosesan Tradisional Bihun Lulong," pengunjung meneliti produk yang dipamerkan sementara kakitangan menghadirinya di dalam. Ini ialah adegan di mana Qinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd. menyertai "Warisan Budaya Tidak Ketara pada Masa Perdananya: Pameran Warisan Budaya Tidak Ketara Xiong'an & Pameran Bersama Warisan Budaya Tidak Ketara Beijing-Tianjin-Hebei 2025."

Kaedah "Sour Slurry" Berabad-abad Lama: Lebih Dua Puluh Langkah untuk Mencipta Sehelai Bihun Tunggal

Teknik pemprosesan tradisional untuk bihun Lulong menggunakan "kaedah buburan masam" untuk mengekstrak kanji; ia bergantung pada penapaian semula jadi untuk mendakan kanji dan tidak menggunakan bahan tambahan kimia. Daripada mencuci, menghancurkan dan mengisar ubi keledek segar kepada penapaian, pemendapan, pengekstrakan kanji, gelatinisasi, pencampuran doh, penyemperitan dan pengeringan, sehelai bihun menjalani lebih daripada dua puluh langkah pemprosesan sebelum dibungkus.

Teknik pemprosesan ini telah disenaraikan dalam kumpulan ketiga Senarai Warisan Budaya Tak Ketara Provinsi Hebei pada tahun 2009. Terletak di kaki selatan Pergunungan Yanshan, Daerah Lulong mempunyai iklim dan tanah yang sesuai untuk penanaman ubi keledek dan dikenali sebagai "Kampung Halaman Ubi di China"; sejarah tempatan pemprosesan bihun bermula sejak lebih satu abad.

Sebuah Kilang Ditubuhkan dengan Sejarah Lebih 30 Tahun, Menampilkan "Han Er Ge"Bihun Ubi Keledek

Pendahulu Industri Kentang Qinhuangdao Tongyou ialah Kilang Bihun Shuangli Daerah Lulong, yang ditubuhkan pada tahun 1992; ia menggunakan nama semasanya pada 2017. Beribu pejabat di Perbandaran Xiazhai, Lulong County, syarikat itu meliputi kawasan seluas lebih 60,000 meter persegi.

Sambil mengekalkan langkah-langkah tradisional kaedah buburan masam, perusahaan mengatur pengeluaran mengikut norma pemprosesan makanan piawai. Produknya melayani pasaran di Beijing, Tianjin, Timur Laut China dan Barat Laut China, dan dieksport ke Korea Selatan dan Asia Tenggara. Siri "Han Er Ge" daripadabihun keledekdipamerkan di gerai adalah produk unggulan syarikat.

Latar Belakang Pameran

Tajuk penuh acara ini ialah "Warisan Budaya Tidak Ketara pada Masa Perdananya: Pameran Warisan Budaya Tidak Ketara Xiong'an & Pameran Bersama Warisan Budaya Tidak Ketara Beijing-Tianjin-Hebei 2025." Dengan mengambil bahagian dalam pameran ini, Tongyou Potato Industry telah membawa teknik pemprosesan tradisional bihun Lulong—bersama-sama dengan produk itu sendiri—ke tempat Xiong'an, mempamerkannya kepada penonton dari wilayah Beijing-Tianjin-Hebei.